Vi kan med förtroende säga att matbidraget för soldaterna i Röda armén gjorde dem till de mest”mätta” i hela Sovjetunionen. De var bara underlägsna till sjösjömän och piloter. Och poängen här är inte i den utmärkta kvaliteten och kvantiteten av soldaternas ranson, utan i den halvsultade existensen för resten av civilbefolkningen i landet. Denna obalans var särskilt märkbar under de första åren av kriget. Varje produkt i armén citerades strikt i enlighet med kroppens dagliga behov. I spetsen låg rågbröd från tapetmjöl, 800 g varje dag under den varma årstiden. Med kylan ökade normen med 100 g. Förutom bröd, 500 g potatis, 150 g kött, 100 g fisk, mer än 300 g grönsaker, 170 g pasta eller spannmål, samt 35 g socker och 50 g fett var tänkt. Så här åt infanteriet, stridsvagnens besättningar, artilleriet och alla de "markade" grenarna av de väpnade styrkorna. Detta uppgick till cirka 3450 kcal per dag och person. Piloterna, som mer värdefull armépersonal, skulle ha bättre mat - 4712 kilokalorier. Det finns redan 80 g socker, kött (fjäderfä) upp till 390 g, grönsaker 385 g, och det fanns fler spannmål - 190 g. Förutom det ökade kaloriinnehållet i rätterna, varierade flygvapnet och kosten olika - färsk och kondenserad mjölk, keso, gräddfil, ost, torkad frukt och ägg. Seglarmenyn kompletterades med sitt eget bakade bröd - detta hittades dock bara på stora fartyg. Och dykarna på middagsbordet kunde skryta med surkål, pickles och till och med rå lök. Sådana produkter specifika för armérätter var utformade för att neutralisera syrebristen på ubåtar.
Naturligtvis, med tillväxten av rang av en soldat, blev hans bidrag mer kaloririkt och mer varierat. Men inte mycket: dagligen 40 g smör (ister), 20 g kakor och 50 g konserverad fisk var tillsatser till officerarnas ranson. Överbefälet åt ibland utanför normen: korv, balyk och dyr alkohol kunde hittas på borden.
En av anledningarna till att soldaterna från icke-stridande, vaktposter och reservdelar rusade fram var dålig näring. 75 g kött, 150 g bröd, 50 g spannmål och pasta och endast 10 g fett och socker per dag berodde på soldater som inte deltog i fientligheter. I vaktenheterna nådde kalorihastigheten knappt 2650 kcal, med ett minimivärde på 2600 kcal. Det var svårt för militärskolornas kadetter - den unga organismen krävde stora livsmedelsnormer, vilket dömde framtida officerare till en halvsultad tillvaro.
Men matförsörjningen för militären var inte på något sätt jämförbar med matförsörjningen för civila. Under krigsåren dog minst 4 miljoner människor på baksidan av hunger och sjukdomar relaterade till undernäring. På många sätt var detta anledningen till att landets ekonomi var oförberedd på krig. Under de allra första månaderna erövrade eller förstörde tyskarna upp till 70% av matreserverna i den västra delen av Sovjetunionen, och mobilisering av män från jordbruksregionerna i landet förvärrade militära förluster. År 1942, jämfört med det senaste förkrigsåret, kollapsade skörden av spannmål och potatis med 70%och endast 2 miljoner ton sockerbetor skördades istället för 18 miljoner 1940.
Hård verklighet
Diskussionen ovan handlade om teoretiska beräkningar av näringsvärdet av matrationer, som ibland hade ett avlägset samband med verkligheten. Allt berodde på många faktorer: var fältköket låg, var fronten låg, om maten kom i tid, vilken av leverantörerna och hur mycket som stal. I en idealisk situation matades de varma två gånger: på morgonen, före gryningen och på kvällen, när solen gick ner i horisonten. Resten av tiden åt soldaten bröd och konserver.
Hur var den dubbla heta kosten för en soldat från den röda armén? Vanligtvis skickade kocken allt som fanns till hands i grytan och fick antingen en kulesh vid utgången, som är en flytande gröt med kött eller en tjock grönsakssoppa. Det är värt att komma ihåg att det sällan var möjligt att äta frukost (middag) nära fältköket - vanligtvis levererades maten i termos till skyttegravarna på frontlinjen. Det är bra om de lyckades leverera mat innan det svalnade, ofta i offensiven låg köket efter de attackerande enheterna. Och tro inte att kockarna var varma, torra och bekväma bak. Så, i september 1943, passerade de attackerande enheterna i 155: e divisionen Dnepr, och köket förblev på motsatt strand. Jag var tvungen att kasta termosar med varm mat på båtar under tyska beskjutningar.
Inte ens den röda arméns frontlinjeenheter skonades av hungersnöd. Så, vintern 1942, utvecklades den svåraste situationen på Leningradfronten - soldaterna fick bara 500 g bröd och 125 g kött, och de "bakre tjänsterna" var i allmänhet begränsade till 300 g respektive 50 g, respektive. Först under våren 1943 var det möjligt att skapa en matreserv och ordna utdelning av livsmedel i enlighet med standarderna. Soldater dog av hunger inte bara i utkanten av Leningrad. Den 279: e infanteridivisionen förlorade 25 personer i november 1942 från undernäring, och flera dussin insjuknade i dystrofi. Framträdde i Röda armén och länge glömda olyckor - skörbjugg och nattblindhet. Orsaken var den kroniska bristen på frukt och grönsaker som skördades 1942.
”Vi satte tillbaka tänderna med fingrarna. Du kan inte tugga med ditt tandkött! Bataljonen sugde hela dagen barrträd, antiskorbutiska briketter, det hjälpte lite , - Daniil Granin vittnar i sina främsta memoarer.
Med tiden kunde landet säkerställa en oavbruten leverans av högkvalitativa produkter till den krigande armén. För att göra detta expanderade vi grödor i Volga -regionen, Kazakstan och södra Ural, organiserade produktionen av matkoncentrat, och med Ukrainas återkomst har situationen förbättrats helt. De allierade hjälpte också mycket med sin "andra front".
”Den som kunde ha stulit utan skam och samvete. Soldaten fick hålla tyst och hålla ut … De matar oss dåligt, tre gånger om dagen vatten och bovete, en flytande soppa … jag känner ett sammanbrott ", - Den ryska veckotidningen "Profil" citerar vittnesbörd från frontlinjesoldater i samband med en annan olycka för armén - stöld.
I rapporterna om inspektioner av fältkök skrev de:
”Maten tillagas monotont, främst från matkoncentrat…. Levererad till soldaterna kalla."
Och fallet med avslöjad stöld kallades politiskt korrekt kallad "icke-sovjetisk inställning till bevarande och konsumtion av mat." Trots hotet om degradering av de som är ansvariga för mat eller till och med möjligheten att bli tribunaliserade led soldaterna av denna "icke-sovjetiska inställning" fram till krigets slut. Och de hälsade glatt på torra ransoner med ströbröd, korv, konserver, torkad fisk och teblad. Här fanns gott om möjligheter att byta ut tobak, socker, enkla troféer och till och med ammunition.
Inte bara med bröd …
Det var nödvändigt att debunka legenden om 100 g vodka i frontlinjen länge. I motsats till den rådande myten hällde de inte före slaget, men efteråt för att lindra stress och ge möjlighet att minnas de döda. Och soldaterna behandlades endast från 1 september 1941 till 15 maj 1942, och senare höjdes hastigheten till 200 g, men bara för de modigaste i striden. I början av 1943 förblev vodka bara i enheter som deltog i offensiven. Resten har tappat en sådan lyx. Naturligtvis slutade de inte dricka, men konsumtionen sjönk betydligt. Nu fick privatpersonen gå på knep, modifiera industriell alkohol eller till och med frostskyddsmedel med filter från gasmasker eller andra knep. Och vid den tiden fick flottan en daglig portion vin …
Men rökning var mycket mer stabil och transparent. Makhorka fick ut 20 g varje dag, och varje månad skulle 7 rökböcker användas för handrullade cigaretter med 3 lådor tändstickor. Naturligtvis var en sådan volym inte tillräckligt för passionerade älskare att röka (detta framför allt dämpad hunger), så en växel användes och den mest desperata till och med rökt torkad gödsel. Det bör noteras att militärledningen ändå försökte minska andelen rökare i armén och erbjöd godis med choklad istället för makhorka.
I jämförelse med soldaterna i Wehrmacht, som fick en diet liknande kaloriinnehåll, men mer varierad, hade den sovjetiska soldaten en fördelaktig position. Tyskarna, både före kriget och under det, levde mycket bättre än sovjetmedborgare och försökte att inte lämna sin komfortzon även vid fronten. Därav den holländska osten i en ranson och cigaretter och choklad och sardiner i olja. Men de tuffa förhållandena på östfronten visade att en mycket mer härdig och opretentiös sovjetisk soldat, som också besitter anmärkningsvärt uppfinningsrikedom, är huvud och axlar över sin motståndare från Wehrmacht.
